När mötet flyttar in i köket skapas något mer än bara god mat. Här får deltagarna arbeta tillsammans i en privat och inspirerande restaurangmiljö, där kreativitet, samarbete och tydlig struktur möts under ledning av KC Wallberg, grundare av Gastronoma. Med lång erfarenhet som pedagog inom gastronomi, både i Sverige och internationellt, vägleder han grupper genom praktiskt lärande med passion och precision.

Alla kurser bygger på tydlig pedagogik, gedigen hantverksskicklighet och konkreta verktyg som ger deltagarna kunskap att ta med hem. Oavsett inriktning står glädjen i det gemensamma skapandet i centrum, med syftet att väcka nyfikenhet, utveckla kreativitet och stärka matlagningslusten.

Välj mellan flera inspirerande teman:

Klassisk säsongsmatlagning: Tema och råvaror styrs av årstidens smaker och tillgång. – 1 567 kr

Veganska smaker, teknik och textur: En kurs som fokuserar på växtbaserade råvaror, varsam tillagning och smakbalans. – 1 330 kr

Viltlagning – från skott till tallrik: En jordnära upplevelse där viltets unika karaktär och smaker står i fokus. – 1 763 kr

Jägarmatlagning – för er med jaktvana: Fördjupad kurs om viltets hantering, smakutveckling och tillagningsmetoder. – 1 763 kr

Optimal matlagning: Matlagning med precision, där ni arbetar metodiskt mot ett perfekt resultat. – 1 656 kr

Naturliga korvar och terriner: Här tillagas allt från grunden med naturliga råvaror och traditionella tekniker. – 1 509 kr

Sous Vide – precision och förståelse: En kurs för den nyfikna hemmakocken med fokus på teknik och kontroll. – 1 451 kr

Grillning – Big Green Egg och keramisk grill: Utforska grillens fulla potential med tekniker som rökning, lågtemperatur och bakning. – 1 406 kr

Varje upplägg är unikt och anpassas efter gruppens önskemål. En kväll kan till exempel se ut så här:

Exempel på kvällsupplägg

17.00 till 17.15: Ankomst med tilltugg och välkomstdrink

17.15 till 17.45: Introduktion, presentation och genomgång av kvällens uppdrag

17.45 till 18.00: Ombyte till kockkläder och fördelning av arbetsstationer

18.00 till 19.30: Praktiskt arbete i köket med handledning av KC Wallberg och team

19.30 till 21.30: Gemensam middag med kvällens skapelser

21.30 till 22.00: Kaffe och öppna samtal med reflektioner, frågor och diskussion

22.00 till 23.00: Möjlighet att stanna kvar, fortsätta samtala och fördjupa sig i detaljer

23.00: Kvällen avslutas och restaurangen stänger

För den som önskar finns möjlighet att förlänga kvällen med bar, mingel eller dans fram till 01.00. Samtliga kurser inkluderar lån av skyddskläder. Egna kläder och material kan köpas i samband med bokning eller på plats.